库管员厨师学校食堂新冠疫情防控海报

疫情防控指南恢复食堂准备环节供餐就餐环节落实从业人员健康晨检制度,要求对食堂采购员,库管员,厨师,学徒工。洗碗洗菜人员,传菜售菜人员及食品安全管理员等每天进行健康检查并记录,如有发热,373℃以上,咳嗽等或者有碍食品安全病症的。应立即调离工作岗位暂停自助餐等开放式供餐模式,疫情防控期间不宜供应免费汤粥,调料等最大程度减少公用餐具使用,鼓励自备餐具,提供足量一次性餐具。不得重复使用一次性餐用具采用适当方式,减少师生同一时间段内就餐人数,降低就餐场所人员密度,防止交叉污染,1改造符合卫生条件的临时就餐场所。2采取分批,分时段等形式避峰,错时就餐师生避免面对面就餐和扎堆就餐,就餐间隔在1米以上,就餐

中不交流。少说话,避免交叉感染保持从业人员良好的个人卫生习惯,工作过程中应佩戴口罩,接触直接入口食品的,宜佩戴一次性手套并及时更换。工作服应每天清洗更换学校应当主动与属地市场监管部门对接,共同对拟选择的食材供货商进行资质审核遴选,�,保所购食品及原料安全,健康。符合营养需要开展食堂疫情防控及食品安全项目自查,对自查中发现的问题,整改不达标坚决不供餐生产加工环节严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》,做到饭菜烧熟煮透,�。保食品中心温度达到70℃以上操作间及就餐场所每天通风不少于3次,每次不少于钟食堂内部水池有条件的可把水龙头改为非接触式水龙头,配备有杀菌作用的洗手液或提供消毒纸巾,避免接触食堂防

控新冠指南。