制度展板安全食品安全管理制度

食品安全管理制度一,负责人是食品安全第一责任人,应当依照法律,法规和食品安全标准组织开展食品经营活动二,经营食品应当符合环境卫生要求。具备食品销售,储存,运输和装卸的卫生条件三,从事食品经营的人员应当遵守卫生要求,不符合法律规定健康要求的人员。不得参加接触直接入口食品的工作四,应当对采购的食品包装标识进行查验核对,禁止经营不符合卫生标准,超过保质期,无标签等不符合食品安全标准的食品五。应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查,发现问题及时进行改进并做好记录六,采购食品应当查验供货者的主体资格,食品生产许可证和食品质量合格的证明文件,建立并执行食品进货查验记录制度。记录�,案保存期限

不得少于二年七,完整建立食品进销台帐,适时对照自查,发现不合格食品。立即报告辖区工商部门,迅速将问题食品下架,撤回,及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示,召回售出的问题食品。退货或销毁八,经营生鲜食品的应配备相应的检测设施,对在市场内销售的生鲜食品进行自检,经检测合格后才能上市销售,并登记检测结果存�。备查九,发现食品临近保质期限的,组织安排临界食品销售专柜进行促销,并将食品真实信息告知消费者超过保质期限的及时做好清柜,下架。销毁,结算,建�,等事宜。