无害食品安全展板清新

科普食品科学知识提高食品安全防范关于食品安全的含义食品安全,指食品无毒,无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性。亚急性或者慢性危害,根据倍诺食品安全定义,食品安全是,食物中有毒,有害物质对人体健康影响的公共卫生问题食品安全的含义有三个层次食品数量安全。即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要,要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品食品质量安全,指提供的食品在营养,卫生方面满足和保障人群的健康需要,食品质量安全涉及食物的污染。是否有毒,添加剂是否违规超标,标签是否规范等问题,需要在食品受到污染界限之前采取措施,预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭食品可持续安

全。这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续食品相关产品的致病性微生物,农药残留,兽药残留,重金属,污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定食品添加剂的品种。使用范围,用量专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求对于营养有关的标签,标识,说明书的要求与食品安全有关的质量要求食品检验方法与规程其他需要制定为食品安全标准的内容食品中所有的添加剂必须详细列出食品中禁止使用的非法添加的化学物质关于食品的安全标准注意看经营者是否有营业执照,其主体资格是否合法注意看食品包装标识是否齐全。注意食品外包装是否标明商品名称,配料表,净含量,厂名,厂址。生产日期,保质期,产品标准号等内

容注意看食品的生产日期或失效日期,注意食品是否超过保质期看产品标签,注意区分认证标志看食品的色泽。不要被外观过于鲜艳,好看的食品所迷惑看散装食品经营者的卫生状况,注意有无健康证,卫生合格证等相关证照,有无防蝇防尘设施看食品价格。注意同类同种食品的市场比价,理性购买,打折,低价,促销。食品购买肉制品,腌蜡制品最好到规范的市场,放心店,购买,慎购游商。无固定营业场所,推车销售,销售的食品妥善保管好购物凭据及相关依据,以便发生消费争议时能够提供维权依据安全购买食品的注意事项食品安全五要素保持清洁餐前便后要洗手洗净双手再下厨饮食用具勤清洁昆虫老鼠要驱除生熟分开生熟食品要分开切莫混杂共保存刀砧容器各归各

避免污染惹病生烧熟煮透肉禽蛋鱼要煮熟贪吃生鲜不安全虫卵病菌需杀尽再度加热也要足注意存放熟食常温难久藏食品保存入冰箱食前仍需加温煮冰箱不是保险箱材料安全饮食用水要达标果蔬新鲜仔细挑腐败变质不再吃莫为省钱把病招如何避免食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现细菌性食物中毒生熟交叉污染如熟食品被生的食品原料污染,或被与生的食品原料接触过的表面,如容器,手,操作台等。污染,或接触熟食品的容器,手,操作台等被生的食品原料污染食品贮存不当如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下,在此温度下的存放时间应小于是2小时。或易腐

原料,半成品食品在不适合温度下长时间贮存在烧制时间不足,烹调前未彻底解冻经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上从业人员带菌污染食品从业人员患有传染病或是带菌者,操作时通过手部接触等方式污染食品进食未经处理的生食品化学性食物中毒作为食品原料的食用农产品在种植养殖过程或生长环境中,受到化学性有毒有害物质污染如蔬菜中农药。猪肝中瘦肉精等食品中含有天然有毒物质,食品加工如豆浆未煮透使其中的胰蛋白酶抑制物未彻底去除,四季豆加工时加热时间不够使其中的皂素等未完全破坏食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染如误将眼硝酸盐当做食用盐使用食用有毒有害食品,如毒蕈,发芽马铃薯。河豚鱼常见的食物

中毒有两类食物中毒细菌性食物中毒在炎热的夏天较为常见,引起细菌性食物中毒的主要原因有引起化学性食物中毒的常见原因包括。