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十三香是个统称麻辣小龙虾菜单

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真赭色鉄黒色紅檜皮色錫色鳩羽色

烹出的龙虾是否叫座,除了选料外十三香调料才是出香的关键,十三香,是个统称,真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量。性味配制而成,这三十几种中草药大致分为香味类,鲜味类,麻辣类,调理类。苦味太重的香料一般都不放否则烧出的汤汁会有苦味,有些香料不能加太多如草蔻,白蔻,丁香,放多了味道会很冲很刺鼻。目前各饭店宾馆最常用,最易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种水煮三合一,58小土豆烧排骨,48渝乡炝锅鱼,48白洋淀砂锅炖鱼。38石锅鲽鱼,48农家一锅出,48大盘鸡,需预定,55酱肉茄子。30蒜蓉粉丝蒸大虾,48小龙虾。

版权字魂180号-浩然手书

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