口感滑嫩美食介绍类内容型展板麻辣鱼

麻辣鱼锅可谓川菜中的代表作之一,系重庆渝北风味,看似原始的做法,实际做工考究,选新鲜生猛活鱼。又充分发挥辣椒御寒,益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩,满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦上尖中国的舌麻辣鱼锅介绍草鱼去头去尾。放入水中浸泡,顺着鱼骨把鱼片开,鱼骨剁成段,把大刺片去剁成段,鱼肉片成大片放入水中浸泡。然后把泡过血水的鱼反复清洗几遍控水备用控净水的鱼,下入葱姜,花椒,料酒,白胡椒。盐搅拌均匀腌制钟左右锅内加适量植物油,上火加热,利用加热油的时间,把腌制好的鱼肉控水,把里面的葱姜花椒挑拣出来。然后拍匀粉油温烧至六成油温,下

入鱼肉炸至,先下入鱼头鱼骨炸至,最后下入鱼肉,待鱼肉嫩熟捞出备用净锅上火。加适量的清水,水开后下入蘑菇空水,水烧开后捞出蘑菇控水,然后放在盘子底部垫底,可以根据个人喜好。喜欢吃什么用什么菜净锅加入底油,下入花椒,葱姜,干辣椒,豆瓣酱。火锅底料炒出香味,以上小料炒出香味,加入适量清水熬制两分钟,然后打出残渣把鱼骨下入汤内煮制,加入盐。鸡精调味,煮制一分钟左右捞出摆盘,然后下入鱼肉煮制入味,倒入盛器内锅内加适量的植物油,下花椒。麻椒,干辣椒,灯笼椒炸香,再下入入蒜末炸香然后趁热把油激在鱼身上,然后撒上香葱。白芝麻即可麻辣鱼锅做法。