元位酸肉是湘西土家和苗家独具风味的传统佳肴每当贵客临门,土家,苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉,下入油锅爆炒粘附在酸肉上的玉米粉经油炸转成金黄色,散发出阵阵芳香。闻之生津此菜味辣略酸,以湘西自治州所做最佳肥而不腻浓汁厚芡。
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