服务员洗碗工食品安全公示栏展板

一,凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员包括厨师,服务员,洗碗工,采购员。库管员,管理员,餐厅领班等,均应遵守本管理制度二,餐饮从业人员应经健康检查。取得健康证明后方可参加工作,凡患有患有痢疾,伤寒,病毒肝炎性等消化道传染病,活动性肺结核。化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作,从业人员每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查三,食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况。有发热,腹泻,皮肤伤口或感染,咽部咽炎等有碍食品安全病症的,应立即脱离工作岗位。查明原因,待疾病治愈后,方可重新上岗四,食品安全管理员要组织从业人员每年健康检

查,建立从业人员健康�。案五,食品安全管理员应制定从业人员食品安全教育和培训计划,组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前在职培训,从业人员必须经过培训,考核合格后。方可从事餐饮服务工作六,食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括安全法律,法规,规范。标准和食品安全知识,各岗位加工操作规程等七,建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训�,案,将培训时间。培训内容,考核结果记录归�,以备查验一,食品贮存场地应有专人管理,禁止存放有毒有害物品。个人生活用品二,做好食品的进货,验收及发货登记工作,食品入库前必须严格验收,发现不合格食品安全要求的食品不得入库三。食品验收后要认真做好

登记,内容应包括品名,供应货单位,数量,进货日期。感官性状和标签情况四,食品出库时必须查验其感官性状和保质期,发现存在不符合食品安全要求的食品应及时处理五,食品存储应当分类分架,隔墙离地。至少15厘米,存放,存贮的食品标明进货日期,出库食品应遵循先进,先出原则六。存储食品的冰箱,冷库,内温度,符合食品存贮标准的要求七,仓库保持通风干燥。做到防鼠,防潮,防蝇,防虫八,根据加强食品质量安全监督管理有关规定。企业应采取必要措施以保证产品在其贮存,运输过程中质量不发生劣变,用于储存,运输和装卸食品的容器,工具。设备必须无毒,无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。在运输时

不得将食品与有害物品一同运输一,不合格食品退市制度,是指对质量不符合国家,地方或者行业标准和有关法律法规规定,或存在其他安全隐患的食品。采取停止销售,退出市场的管理制度二,下列食品为不合格食品,应停止销售,退出市场一。有毒有害,腐烂变质,污秽不洁的二,包装破损造成不符合食品安全标准的三,国家明令淘汰并停止销售的食品四。超过安全使用期或保质期的五,应当检验,检疫而未检验,检疫或检验,检疫不合格的六。掺杂,掺假,以假充真,以次充好,偷工减料的七。使用非食用色素或其他非食用物质加工的八,伪造产地,伪造或者冒用他人厂名,厂址,在商品上伪造或者冒用认证标志。名优标志等质量标志,对商品质量作引人误解的虚假

表示或者使用绝对宣传用语的九,假冒他人的注册商标,或者擅自使用知名商品特有的名称,包装。装潢,造成和他人的知名商品相混淆,使购买者误认为是该知名商品的十,其他违反法律,法规规定的三。对不合格食品或者存在其他安全隐患的食品,经营者应当立即停止销售,并采取如下措施一,清点不合格食品,登记造册。如实报告商务管理部门和食品药品监管机关二,将不合格商品做下架处理三,在经营场所或通过媒体发布召回公示四,通知生产单位对不合格产品依法处理五,对有毒有害。腐烂变质的食品由相关部门监督进行无害化处理或销毁四,经营者对其经营的食品应当进行经常性检查,发现不合格食品应立即停止销售,并向税务管理部门和食品药品监管机关,

主动做好食品退市等相关工作五。经营者进货时应当与经销商或生产商签订合同,在合同中订立供货方食品质量保证及对不合格食品的召回,退货和赔偿条款六,经营者应当与在经营场所内从事经营的企业或个体工商户签订合同,在合同中订立食品质量保证及不合格食品自动退货条款为保障人民群众身体健康和生命安全。加强对食品经营户的食品质量监督管理,保护消费者的合法权益,依据《中华人民共和国食品安全法》,《中国人民共和国产品质量法》,《中国人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定。制定本制度一,食品经营者必须遵守本制度二,列入进货检查验收的食品,是指消费者经常食用的食品,包括肉。禽,畜,精制品及其制品,奶制品,豆制品。饮料

和酒类等食品三,经营者购进食品时,应查验证明供货方主体资格合法的有效证件,并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证,并保存原件或者复印件四。经营包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对,内容包括一,中文标明的商品名称,生产厂名和厂址二。商标,性能,用途,生产批号,产品标准号。定量包装三,根据商品的特点和使用要求,需要标明的规格,等级,所含主要成份和含量四。限期使用商品的生产日期,安全使用期,保质期,保存期,和失效日期五。对使用不当,容易造成商品损坏可能危及人身,财产安全的食品的警示标志或中文警示语五,食品经营者经营的农产品及其他散装食品,法律。法规规定必须检验或者检

疫的,经营者必须查验其有效检验检疫证明,未经检验检疫的,不得上市销售,法律。法规没有明�,规定的,应经有关产品数量检测机构检验合格才能上市销售六,经营者应经常检查食品的外观质量,对包装不严实或不符合食品安全标准的。应及时予以处理,对过期,腐烂变质的食品,应立即停止销售,并进行无害化处理七。经营者按照食品广告指引购进食品时要注意查验是否有虚构和误导宣传的内容八,市场开办者应配备相应的检测设备,对在市场内销售的食品进行自检,经检测合格才能上市销售,并登记检测结果存�。备查九,市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作,检查督促经营者进货查验工作的落实,对经营者索取的重要食品的相关票证,应统一保管。

集中备案,随时接受食品药品监管部门的检查十,经营者在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品,应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时,应及时报告当地食品药品监管机关食品经营户对食品供应商分别建立�,案,食品经营户应建立食品进货台帐,食品批发企业还应建立食品销售台帐供货商�。案应包括一,供货商的合法有效主体资格证明,供货商的营业执照,食品流通许可证复印件,加盖供货商公章二。食品经营者与供货商签订的供货合同三,每次进货的合法有效凭证,进货发票,加盖供货商公章四,每批次食品的法定检验报告或者供货商签字或者盖章的检验报告复印件一。食品经营人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须进行

健康检查,取得健康证明后方可参加工作二,食品经营人员持有效健康合格证明从业食品经营活动三,凡患有痢疾。伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病,包括病原携带者,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品安全的人员。不得从事接触直接入口食品工作四,凡检出患有以上,五病,者,要立即叫其调离原岗位。禁忌症患者及时调离率五,凡食品从业人员手部有开放性,感染性伤口,必须要严密包扎,并带手套后方可上岗工作从业人员健康检查制度食品进货查验制度从业人员。五病,调离培训管理制度食品贮运﹑销售安全管理制度流通环节不合格食品退市制度食品进货与供货商�,案相对应制度健康培训证明民以食为天,食以安为先,关注食品安全。构建

幸福美丽浮来山,是我们共同的神圣职责,让我们携起手来共铸食品安全,为了您的合法权益得到保护,请选择到证照齐全的单位购买食品。并主动索要票据一,严格遵守国家有关食品安全的法律,法规和各项政策,认真履行各项义务,诚信经营二。坚决执行食品经营人员管理,场地要求,制度建立,设施要求等规定的条件三,保证不销售假冒伪劣食品。保持营业场所卫生整洁,商品摆放有序,明码标价姓名食品安全监管责任人本店承诺食品安全管理员食品药品监督管理局温馨提示禁止吸烟食品安全监管信息公示栏。