分类鲁菜手绘插画油焖虾美食海报

分类口味麻辣香油焖大虾使用的主料是螯虾中国传统特色美食之一小诀窍营养价值1,虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物3。虾的通乳作用较强,并且富含磷,钙,对小儿,孕妇尤有补益功效4日本大阪大学的科学家发现。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的,时差症特色美食中国大陆原有3种螯虾,原产于东北寒温带区,隶蛄属,华北华东于20世纪40年代引进了原产于北美的克氏原螯虾。它的生存和繁殖能力较强,分布范围显著扩大,80年代又从澳大利亚引进了澳螯虾,淡水产的各种螯虾许多种有经济价值,可供食用元1。原料的处理要诀,将虾放在清水中漂洗,并用牙刷刷干净虾体,然后把小龙虾捉

住,剪去两只大夹的前端尖钩。一是为了防止它夹人,二是为了好入味,去肠,虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片。一拧一拉,肠子就出来了,再后就是从虾头部外壳的约12处,为了有效地保持虾黄,可尽可能少剪一些。剪开,注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,可将虾头部的沙囊一起带出,就是那黑黑的一团物质。注意保留虾黄,最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳2,此菜如果使用浓缩鸡汤料。不可再放盐和味精之类,如果不使用浓缩鸡汤料,可用鸡精代替,可适量放盐。