牛肉宣传牛肉发展史挤奶手册三折页

牛肉产品手册牛肉发展史人类从史前就开始吃牛肉,史前的岩画就反映了人类捕原牛的场景,公元前年人类驯化了牛,获得了稳定的牛肉,牛奶和牛皮来源。在欧亚大陆人们用牛来耕地,挤奶,屠宰,后来又培育了肉牛,专用于屠宰关于我们一般常見的肉牛多為阉牛。肉质和小母牛相似,但阉牛的脂肪更少,年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛絞肉,肉牛一般需要经过育肥。饲以谷物,膳食纤维,蛋白质,维生素和矿物质牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25。落后于猪肉和家禽,美,巴和中是世界消费牛肉前三的国家,按年人年消费来看,以646千克排名第一。美为421千克,欧洲为119千克最大的牛肉出口国包括印度,巴西,澳大利亚和美国,

牛肉制品对于巴拉圭。阿根廷,爱尔兰,墨西哥,新西兰,尼加拉瓜。乌拉圭的经济有重要影响253830646421119手机嫩牛柳,牛里脊又叫,菲力,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐,食用技巧,煎成3成熟,5成熟和7成熟皆宜菲力牛排一看。看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀。较次的肉,肉色稍暗,看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽。变质肉脂肪呈绿色二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性。指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性

二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润。不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥。但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实1極佳級,最高等級的牛肉,肉質與脂肪分布最佳。數量非常有限,約僅佔所有美國牛肉292特選級,一般用作牛排3上選級,一般用作牛肉丝,带骨肉等4标准級。常为牛的后腿肉5商用級,去除更高级别后的大块牛肉6综合級,肉的碎块压成的大块牛肉7切割級,即碎肉8�,罐級关于牛肉分級。