食品安全信息法人代表姓名公示栏

餐饮服务食品安全信息公示栏经营安全责任人监督部门责任人法人代表质量安全负责人姓名食品安全承诺依法诚信经营严格规范管理杜绝假冒伪劣保证质量安全接收社会监督承担法律责任承诺人,年月日监管责任单位监管责任人联系食品经营许可证粘贴处餐饮服务食品安全等级公示负责人签名电话上年度综合等级本次检查动态等级优秀良好一般健康证粘贴处拒绝烟草珍爱生命禁止吸烟食品安全承诺书为进一步加强餐饮服务食品安全管理食品安全,第一责任人,特向社会公开如下承诺一,认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》。《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规,持有效《餐饮服务许可证》依法经营,工作人员持有效健康证明上岗,食品安全,第一责任人

。对食品安全负全责二,采购食品原材料严格把关,做到定点采购,严格执行索证索票,建立健全食品采购帐和食品添加剂使用台账三。严格落实餐饮具消毒及保洁措施四,自觉接受食品药品监督部门的8常监督检查,做到依法经营,在餐饮服务经营中,如果销售出去的食品出现质量问题或安全事故。我单位愿意承担一切法律责任承诺人食品安全事故报告制度从业人员健康和培训管理制度一,食品从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作二,凡患有痢疾。伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病包括病源携带者,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品安全的疾病,不得从事接触

直接入口食品的工作三。凡检出患有以上,五病,者,要立即调离其原工作岗位禁忌症患者及时调离率四,凡食品从业人员手部有开发性。感染性伤口,必须调离工作岗位五,食品生产经营者应当依照《食品安全法》组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律,法规。规章,标准和食品安全知识,明�,食品安全责任,并建立培训�。案六,应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》,加强专兼职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训七,从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购,保存,加工,供餐服务等工作的人员餐用具清洗消毒制

度一,配备专用餐用具清洗。消毒,保洁设施和加盖的餐厨废弃物盛放�,标识清楚二,餐用具清洗,消毒程序符合食品安全要求。使用消毒剂化学方法的,应按照一洗,二消毒三冲洗,四保洁的程序进行使用煮沸,蒸汽或者消毒柜等物理方法消毒的。应按照清洗,消毒,保洁的程序进行三,已消毒和未消毒的餐用具应分开存放,使用的洗涤剂。消毒剂符合食品安全要求四,消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用,保洁柜或保洁间应当定期清洗,保洁柜密闭,保持食品安全干净。不得存放其他物品五,餐用具首选物理消毒法,因其材料不能适应湿热消毒的才使用化学消毒方法六,清洗消毒后的餐用具应符合《食饮具消毒卫生标准》的规定,物理法消毒的餐具表面光洁。

无油渍,食物残渣等化学药物消毒后的食具表面必须无泡沫,无异味七,食饮具清洗消毒必须专人负责,做好记录八使用一次性餐用具的。不得重复使用食品采购索证索票管理制度一,采购人员必须熟悉所用食品及其原料的食品安全标准,食品安全管理办法和其他法律法规要求,掌握必要的食品感官检查方法二,采购食品应遵循用多少定多少的原则。采购的食品原料及成品必须色,香,味,形正常,购肉类。水产品要注意其新鲜度三,采购人员采购食品时,应严格执行《食品安全法》,不得采购腐败变质,霉变。超过保质期限及其他不符合食品安全标准的食品原料不得采购病死,毒死,死因不明,有异味的禽,畜。兽,水产品及其制品等不得采购无产品标识食品或来路不明

的食品等四,采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源向食品生产单位。批发市场等批量采购食品的,还应索取供货方质证明,产品合格证明文件复印件等五,采购定型包装食品和食品添加剂,食品商标或说明书上应有品名。厂名,厂址,生产日期,批号或代号,规格。配方或者主要成分,保存期保质期,食用或者使用方法等中文标识内容六,采购蔬菜等散装农副食品及鱼类等鲜活产品应保证由正规渠道进货最好是定点采购,�。保无农药及其他有毒有害化学品污染七,采购食品容器,包装材料,食品用工具,设备。洗涤剂必须符合食品安全标准和食品安全管理办法的规定八,采购进口食品,食品添加剂,食品容器,包装材料和食品用工

具及设备。必须符合相应的国家食品安全标准和食品安全管理办法的规定,有口岸进口食品安全监督检验机构出具的检验合格证明,外包装配有中文标识九,所采购食用物品入库前应进行验收,出入库时应登记。做好记录,建立台账。