蓝色制度牌食品安全管理六级管理职责海报
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食品安全管理,六级管理职责市管理中心办公室宣第一级管理责任为厨师长负责餐厅环境卫生,饭菜质量的日常检查第二级管理责任为项目经理负责监管餐厅环境卫生,食品操作流程,就餐服务保障等。及时处理发生的各类问题第三级管理责任为餐厅管理员负责贯彻落实餐厅各项管理规定深入食品安全管理一线检查食材来源,饭菜质量,环境卫生,设备设施等,。保食品安全卫生,按时正常供餐第四级管理责任为餐厅伙管会成员严格按照餐厅各项规定和要求,定期督查餐厅管理存在的问题第五级管理责任为办公区负责人严格按照《市政府机关餐厅考核办法》等规定和要求,对餐厅环境卫生,饭菜质量。碗筷消毒等进行综合检查考评,督促整改存在问题第六级管理责任为管
理中心主任随机对餐厅各项工作进行抽查,并提出整改意见。
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