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春

食

节

美

春节传统特色美食有哪些

年夜饭有什么好吃的

饺子 招财进宝

在中华民俗中的 除夕守岁吃 饺子 是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 饺子 又名 交子 或

者 娇耳 是新旧交替之意 也是秉承上苍之意 是必须要吃的一道大宴美食 吃饺子取 更岁交子 之

意 子 为 子时 交与 饺 谐音 有 喜庆团圆 和 吉祥如意 的意思 此外 饺子因为形似元

宝 过年时吃饺子 也带有 招财进宝 的吉祥含义

猪脷 大吉大利

猪脷代表着一年都大吉大利 所以猪脷每到过年的时候 就会被老街坊抢

着来买的

鱼 年年有余因为中国传统有年年有余 鱼 的说法 所以鱼是年夜饭必

备的一

道菜 除夕夜吃鲤鱼 鲤同 礼 谐音 过年吃鲤鱼大吉大利 除

夕夜吃鲫鱼 鲫同 吉 谐音 过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大

利 除夕夜吃鲢鱼 鲢同 连 谐音 过年吃鲢鱼连年有余

过年吃鱼的来历与典故

北方人过年必吃鱼年年有余

德化民间逢年过节时 家宴中要有鱼 鱼是敬神时用的 肉 鱼 蛋 这三牲中必不可少的 人们对鱼这

么珍视 这是有来历的

《尸子》中记载 遂人之世 天下多水 故教民以渔 其原因是鱼的繁殖快 非陆地上一般动物所

能比的 在远古年代人丁稀少 鱼是先民取之不尽 食之不竭的天然佳品

在以 鱼 构成的汉字中有个 媾 字 媾为婚媾 或指男女 在殷商时代金文中的 媾 字是根

据两鱼相交的状态来造字的 媾 字用鱼构成直观的形象 寓含合欢 生殖的象征意义 这

历史久远的 双鱼图 中 还有 长宜子孙 君宜子孙 的吉祥语 用两条鱼来表示两性

匹配 交好的意思 因为鱼腹多子 繁殖力极强 所以鱼被视为匹配 生殖的吉祥物 具有 丰盛

富饶 的意义 在封建社会 中华民族的传统观念是多子多福 鱼产子特别多 繁殖特别快 人们

把鱼奉为生育繁衍的崇拜偶象 又把鱼带上了生殖文化色彩 因此 剪纸中有双鱼图 供人们在家

里贴用 现在德化宴席最后一道菜是鱼 鱼 与 余 谐音 寓意生活富裕 钱财有余 过年

吃鱼包含年年有余之意 不但蕴含着人们对财物富庶的企盼

而且对孩子后代繁衍昌盛寄于希望 人们吃鱼的习俗形成

可以说历史最久 流传最广

吃饺子

原汉族春节饮食民俗 现满族等民族沿用 流行于北方地区 一般除夕吃肉馅的 大

年初一吃素馅的 新年饺子要皮薄 馅多 捏得严实 不能煮烂 荤饺子要有猪肉

羊肉 牛肉 鸡肉的 也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子 以

及百味杂陈的 饺子宴 素饺

子多用各种新鲜蔬菜 饺子的形

态甚多 有冠� 饺 蝴蝶饺 金鱼饺 花边饺 也有推捏 叠捏

扭捏 花捏的月牙饺 以及挤捏的木鱼饺

汉族的春节习俗一般以吃年糕 饺子 糍粑 汤圆 荷包蛋 大肉丸 全鱼 美酒 福橘 苹果 花生

瓜子 糖果 香茗及肴馔为主 并伴有掸扬尘 洗被褥 备年货 贴春联 贴年画 贴剪纸 贴福字 点蜡烛

点旺火 放鞭炮 守岁 给压岁钱 拜年 走亲戚 上祖坟 逛花市 闹社火等众多活动 极尽天伦之乐 如

年夜饭 尤为讲究 一是全家务必聚齐 因故未回者必须留一座位和一套餐具 体现团圆

之意 二是饭食丰盛 重视 口彩 把年糕叫 步步高 饺子叫 万万顺 酒

水叫 长流水 鸡蛋叫 大元宝 金鱼叫 年年有余 这条鱼准看不准吃 名

为 看余 必须留待初一食用 北方无鱼的地区 多是刻条木

头鱼替代 三是座次有序 多为祖辈居上 孙辈居中 父辈

居下 不分男女老幼 都要饮酒 吃饭时关门闭户 热闹尽兴而止