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认识蔬菜

胡萝卜 学名 又称红萝卜或甘荀 为野胡萝卜 学名 的变种 本变种与原变种区别在于根肉质 长圆锥形 粗肥 呈红色或黄色

二年生草本 高15厘米 茎单生 全体有白色粗硬毛 基生叶薄膜质 长圆形 叶柄长312厘米 茎生叶近无柄 有叶鞘 复伞形花序 花序梗长1055厘米 有糙硬毛 总苞有多数苞片 呈叶状 羽状分裂 伞辐多数 结果时外缘的伞辐向内弯曲 小总苞片57 线形 花通常白色 有时带淡红色 花柄不等长 长310毫米 果实圆卵形 长34毫米 宽2毫米 棱上有白色刺毛 花期5

根作蔬菜食用 并含多种维生素甲 乙 丙及胡萝卜素

胡萝卜

蔬菜是指可以做菜 烹饪成为食品的一类植物或菌类 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质

蔬菜

西红柿 学名叫蕃茄 它既含有丰富多样的营养 又有着美观迷人

的外形它既是菜中佳味 又是果中美品 有多种功用 被称为神奇的菜中之果

西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美 然而 西红柿中维生素的含量却大约相当于西瓜的10倍 而且由于有有机酸的保护 在贮存和烹调过程中 它所含的维生素又不易遭到破坏 人体利用率很高 因此 常吃西红柿 对于治疗坏血病 过敏性紫癜 感冒和促进伤口愈合 都有重要的作用

西红柿含糖量也很高 约为1545 而且其中大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖 西红柿还含有丰富的胡萝卜素 维生素族 其中包括对保护血管健康 防治高血压有一定作用的芦丁 各种维生素的含量比苹果 梨 香蕉 葡萄高24倍 它含有占其总重量06的各种矿物质 其中以钙 磷较多 锌 铁次之 此外还有锰 铜 碘等要微量元素 这些矿物质 对婴儿和儿童生长发育特别有益

西红柿