暑假认识蔬菜计划蔬菜知识小报

暑假认识

蔬菜计划

西红柿 学名叫蕃茄 它既含有丰富多样的营养 又有着美观迷人

的外形它既是菜中佳味 又是果中美品 有多种功用 被称为神

奇的菜中之果

西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美 然而 西红柿中维生素的含

量却大约相当于西瓜的10倍 而且由于有有机酸的保护 在贮存和

烹调过程中 它所含的维生素又不易遭到破坏 人体利用率很高

因此 常吃西红柿 对于治疗坏血病 过敏性紫癜 感冒和促进

伤口愈合 都有重要的作用

西红柿含糖量也很高 约为1545 而且其中大部分是易于被

人体直接吸收的葡萄糖和果糖 西红柿还含有丰富的胡萝卜素 维

生素族 其中包括对保护血管健康 防治高血压有一定作用的芦

丁 各种维生素的含量比苹果 梨 香蕉 葡萄高24倍 它含有

占其总重量06的各种矿物质 其中以钙 磷较多 锌 铁次之

此外还有锰 铜 碘等要微量元素 这些矿物质 对婴儿和儿童生长发育特别有益

西红柿

胡萝卜 学名

又称红萝卜或甘荀 为野胡萝卜 学名 的变种

本变种与原变种区别在于根肉质 长圆锥形 粗肥

呈红色或黄色

二年生草本 高15厘米 茎单生 全体有白

色粗硬毛 基生叶薄膜质 长圆形 叶柄长312厘米 茎生叶近无柄 有叶鞘 复伞形花序 花序梗

长1055厘米 有糙硬毛 总苞有多数苞片 呈叶状 羽状分裂 伞辐多数 结果时外缘的伞辐向内

弯曲 小总苞片57 线形 花通常白色 有时带

淡红色 花柄不等长 长310毫米 果实圆卵形

长34毫米 宽2毫米 棱上有白色刺毛

花期5

胡萝卜

辣椒 别名 牛角椒 长辣椒 菜椒 灯笼椒 拉丁文名

茄科 辣椒属一年或有限多年生草本

植物 茎近无毛或微生柔毛 分枝稍之字形折曲 叶互生 枝

� 端节不伸长而成双生或簇生状 矩圆状卵形 卵形或卵状披

针形 全缘 � 端短渐尖或急尖 基部狭楔形 花单生 俯垂

花萼杯状 不显著5齿 花冠白色 裂片卵形 花药灰紫色

果梗较粗壮 俯垂 果实长指状 � 端渐尖且常弯曲 未成

熟时绿色 成熟后成红色 橙色或紫红色 味辣 种子扁

肾形 淡黄色

辣椒