生活技能小报学做菜豆角烧茄子手抄报

学做菜

豆角烧茄子

准备材料

准备茄子 先将茄子用水清洗干净 切成滚刀块 放入水盆中 再加一点盐 防止茄子氧化变色 在炸茄子前捞出沥干水分 放点生粉拌均 这样炸茄子可以省油 茄子最好不要去皮 茄子皮营养是十分丰富的

豆角清掐去头尾 撕去筋 切成3厘米长的段 放入清水中冲洗干净 倒入开水中 加入一点盐和几滴油 去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色 水再次沸腾后立即

捞起备用 干辣椒切成段 蒜剥去皮

拍碎切末备用

准备炒锅 倒入适量的食用油 大火加热至高温 倒入茄子过油 然后转小火 把茄子放入炸金黄色 起锅时转大火捞出备用 注意 过油时一定要等油温高时放入 起锅时也要大火 这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油

锅中留少许底油 待油热加入干辣椒和蒜末爆香 倒入茄子和豆角翻炒均匀 在加适量盐 生抽 和水翻炒至茄子和豆角绵软 最后勾个薄芡 淋几滴麻油 这道豆角烧茄子就可以出锅装盘了

炒菜过程

总结

豆角烧茄子虽然是素菜但是味道一点都不差颜色丰富且很有营养 茄子和豆角都富含很多营养元素 它们的搭配可谓是互利互益的 我觉得亲自做的菜 比任何山珍海味还好吃 我还觉得自己的劳动成果 是最珍贵的 花多少钱也买不来的快乐 是天真无暇的笑脸 也就是无价之宝