家乡的清明食俗清明美食小报手抄报模板

家乡的清明食俗

青团

清明时节 家乡有吃青团子的风俗习惯 青团子是用一种名叫 浆麦草 的野生植物捣烂后挤压出汁 接着取用这种汁同晾干后的水� 纯糯米粉拌匀揉和 然后开始制作团子 团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成 在包馅时 另放入一小块糖猪油 团坯制好后 将它们入笼蒸熟 出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面 这便大功告成了 青团子油绿如玉 糯韧绵软 清香扑鼻 吃起来甜而不腻 肥而不腴 青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品 正因为如此 青团子在家乡的民间食俗中显得格外重要

清明时节 正是采食螺蛳的最佳时令 因这个时节螺蛳还未繁殖 最为丰满 肥美 故有 清明螺 抵只鹅 之说 螺蛳食法颇多 可与葱 姜 酱油 料酒 白糖同炒 也可煮熟挑出螺肉 可拌 可醉 可糟 可炝 无不适宜 若食法得当 真可称得上 一味螺蛳千般趣 美味佳酿均不及 了

清明螺

在家乡 我们会采摘田野里的棉菜 中草药书上称 佛耳草 有止咳化痰的作用 拌以糯米粉捣柔 馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋 制成清明果蒸熟 其色青碧 吃起来格外有味 每到清明 家家户户都要做一种叫清明果的食物 那是扫墓时用来祭奠先人的

清明果