便后洗手避免虫食品安全知识宣传

食品安全知识宣传拿食品前要洗手,准备食品期间经常还要洗手便后洗手清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备避免虫,鼠及其他动物进入厨房和接近食物多数微生物不会引起疾病,但泥土和水中以及动物和人身上常常可找到许多危险的微生物,手上。抹布和尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物,稍微经接触即可污染食物并造成食源性疾病保持清洁食物要彻底做熟,尤其是肉,禽,蛋和海产食品汤。煲等食物要煮开以�,保达到70℃,肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的,最好使用温度计熟食再次加热要彻底适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明,烹调食物达到70℃的温度可有助于�,保安全食用,需要特别注意的食物包括肉馅,烤肉。大

块的肉和整只禽类食物要做熟使用安全的水或用水进行处理以保安全挑选新鲜和有益健康的食物选择经过安全加工的食品,例如经过低热消毒的牛奶水果和蔬菜要洗干净,尤其如果要生食不吃超过保鲜期的食物原材料,包括水和冰,可被危险的微生物和化学品污染。受损和霉变的食物中可形成有毒化学物质,谨慎地选择原材料并采取简单的措施如清洗去皮,可减少危险使用安全的水和原材料生的肉,禽和海产食品要与其它食物分开处理生的食物要有专用设备和用具,例如刀具和切肉板使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触生的食物。尤其是肉,禽和海产品及其汁水,可含危险的微生物,在准备和储存食物时可能会污染其它食物生熟食物分开放熟食在温室下不得存放2小

时以上所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在5℃以下熟食在食用前应保持滚烫的温度。60℃以上即使在冰箱中也不能过久储存食物冷冻食物不要在温室下化冻如果以室温储存食品,微生物可迅速繁殖,把温度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物减慢或停止,有些危险的微生物在5℃以下仍能生长保持食物的安全温度吃扁豆为什么会中毒餐饮业食品索证发生重大食品安全事故时。发生食品安全事故的单位和涉及人员事发地政府,有关职能部门接到报告后按规定及时间向县,市,食品安全委员会办公室报告向急救,同时。立即向事发地政府,有关职能部门报告餐饮业经营者应建立食品采购索证,进货验收和台帐记录制度,制定专,兼。职人员负责食品索证验收

以及台帐记录等工作负责食品索证,验收和台帐记录的人员应掌握餐饮业有关食品卫生法律法规和食品卫生基本知识及感官鉴别常识餐饮业经营者应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购,索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查,采购前应对产品的卫生质量进行查验餐饮业经营者实施进货验收和台帐记录制度,在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符。并进行台帐记录扁豆是人们经常食用的蔬菜之一,引起扁豆中毒的罪魁祸首是扁豆中的红细胞凝注素,皂素等天然毒素,这些毒素比较耐热,只有将其加热到℃并持续一段时间后。才能破坏,如果加工时间短,炒,煮,温度不够。则不能完全破坏其中的天然毒素,进食含毒素的扁豆后数分钟到2

,4小时,中毒者会出现恶心,呕吐。腹痛,腹泻等症状县,市,食品安全协调委员会办公室按照食品安全重大事故应急救援预案开展应急救援工作食品安全事故报告程序。