若不注意知识宣传手抄报展板

食堂卫生保洁知识重视食堂卫生保洁干净卫生是食堂安全的基本条件,若不注意食堂卫生,不仅会影响用餐者的健康,也可能波及整个社会,其中的严重性及重要性。是每个食堂经干净卫生是食堂安全的基本条件,若不注意及整个社会,其中的严重性及重要门或卫生部门对食堂的食品卫生实施监督的要求严不严,食堂都要进行严格自我监督,要以感恩的心态对待这些职能部门对食堂卫生保洁的监督门或卫生部门对食堂的食品卫生实施监督的要求严不严。食堂都要进行严格食不净则多病食不尽则多蝇食堂餐具卫生食堂食品卫生1蔬菜当天购进当天食用,发现变质立即丢弃处理加工时先去掉老黄叶再进行浸泡切洗2蒸煮米饭前大米要多次清洗直至白净,无砂粒才能进蒸柜,瓜果

要去皮,洗净3肉食。鱼类等要保持鲜活4菜要炒熟煮透,油炸食品不能炸糊5熟食必须使用专一熟食工具,不得用手拿放,生,熟食品必须分开存放6剩食品必须采取保鲜纸遮盖进入雪藏柜冷藏7过餐蔬菜和变质变味食品不得再售卖8鲜菜。肉类,干货成品和半成品必须分类存放,不得混放或放置地上9包装食品必须标识清楚,符合检验合格规定1打菜勺,饭勺。汤勺必须用盘托放,不能直接放在台面2用过的食具要经过初洗,清洁剂清洗,清水清洗,消毒四道工序处理。食具内外要干净干燥无油迹,无洗洁剂3用餐前食具要集中整齐摆放,保持清洁,用洁净白布盖好,防止蝇叮。食具未经消毒不得回圈使用食堂个人卫生厨房卫生1所有厨务工作人员必须经本地医院或防

疫部门检查身体合格并获发健康证,方能持证上岗2�,着干净整洁,不留长发,长指甲。不留胡须,勤洗头洗澡换�,不得戴歪帽,斜穿�,或不扣钮扣工作时间穿好工�。戴好工帽,供餐时必须戴好口罩,手套3制作食品前要用洗手液洗手,不得用手直接拿放熟食4不得在厨房,餐厅工作间内吸烟。随地吐痰在洗碗菜池内洗涤�,物鞋袜及其它物品5发现自己染病须及时报告,暂停工作1砧板,刀,锅。铲,�,盆等用具在使用前后要清洗干净,按规定消毒处理菜刀及砧板要生熟分开,熟食刀要每天用沸水消毒。定期清洗冰箱雪柜2洗菜池,洗碗池,货架,油烟罩,蒸柜。炉霏等每天须保证清洗干净3油盐,酱油等配料和未用完的米,菜下班前要盖好4特别注意清除食

堂卫生死角,饭堂卫生死角防止老鼠,苍蝇。蟑螂等污染食物食堂卫生保洁制度1地面各功能室和餐厅地面保持干净,随脏随扫,要求地面无垃圾,无污渍2墙面所有贴瓷砖的墙面每天保持干净,每周彻底打扫。要求墙面无灰尘,无蜘蛛网,无污渍3天面所有天面每周至少打扫一次,要求无灰尘,无蜘蛛网。无污渍4门窗,门,窗槽,玻璃每天擦洗,要求无灰尘。无污渍5各功能池要求按功能严格分开使用,不能混用,随时保持干净6厨具及设备食堂所有厨具及设备每用一次必须清洗干净,严格生熟分开,熟食刀具严格消毒并摆放整齐7餐具每餐清洗消毒。放置在保洁柜内保存8保洁柜每天要擦拭,保持干净9冰箱每天保持干净,不同食品归类放妥做到摆放整齐10潲水�,�

��垃圾�,有明显标识并加盖。每天清理干净,做到日产日清,保持�,外观干净11仓库和各功能间必须做好,四防。工作防霉,防鼠,防蝇,防蟑螂12食堂人员必须注意个人清洁卫生,环境卫生做到每天一小扫。每周一大扫58手抄报手抄报。